Alcohol-Distillatie
Labaratorium opstelling
Distillatie apparatuur in een laboratorium is meestal meestal van glas.
De apparatuur voor het distilleren van alcoholische dranken voor consumptie worden doorgaans gemaakt van koper, omdat het koper-materiaal een betere smaak aan de drank geeft, en ook de warmte goed geleid.
De apparatuur voor het distilleren van alcoholische dranken voor consumptie worden doorgaans gemaakt van koper, omdat het koper-materiaal een betere smaak aan de drank geeft, en ook de warmte goed geleid.
In de keuken
Simpel is het om op het gasfornuis een grote pan te zetten met een alcoholhoudende drank erin (denk aan wijn of bier)
In het midden op de bodem van de pan word een beker geplaatst.
Het deksel van de pan word omgekeerd op de pan gelegd zodat de bolling van het deksel naar beneden wijst.
Het fornuis aanzetten, de wijn warmt op en de alcohol verdampt, en condenseert tegen het deksel om vervolgens door de bolling van het deksel naar het midden te lopen, alwaar het in de beker lekt.
Dit werkt,
Maar beter is om over de beker een folie te spannen met een gaatje waar het gedistilleerde alcohol in kan lopen en niet weer uit kan verdampen (immers, de beker zal uiteindelijk de temperatuur van de wijn aannemen)
In het deksel kan wat koud water als koeling gegoten worden.
In het midden op de bodem van de pan word een beker geplaatst.
Het deksel van de pan word omgekeerd op de pan gelegd zodat de bolling van het deksel naar beneden wijst.
Het fornuis aanzetten, de wijn warmt op en de alcohol verdampt, en condenseert tegen het deksel om vervolgens door de bolling van het deksel naar het midden te lopen, alwaar het in de beker lekt.
Dit werkt,
Maar beter is om over de beker een folie te spannen met een gaatje waar het gedistilleerde alcohol in kan lopen en niet weer uit kan verdampen (immers, de beker zal uiteindelijk de temperatuur van de wijn aannemen)
In het deksel kan wat koud water als koeling gegoten worden.
Alambique
De Alambique werd uitgevonden door de Arabieren rond de tiende eeuw na Christus, om alcohol te produceren uit vergiste vruchten.
De naam Alambiqeu of Alambiek komt voort uit het Arabische woord "al anbic", vertaald betekent dat "in de pot".
Over het algemeen zullen met dit soort ketels (die een kortere nek hebben) lagere alchoholpercentages behaald worden t.o.v. een ketel met kollom, maar er komen meer aroma's mee in het distillaat, dit kan de reden zijn om een type Alambiek te gebruiken.
De naam Alambiqeu of Alambiek komt voort uit het Arabische woord "al anbic", vertaald betekent dat "in de pot".
Over het algemeen zullen met dit soort ketels (die een kortere nek hebben) lagere alchoholpercentages behaald worden t.o.v. een ketel met kollom, maar er komen meer aroma's mee in het distillaat, dit kan de reden zijn om een type Alambiek te gebruiken.
Ketel met kolom
Ketel met kolom voor een hogere alcoholpercentage.
De verdikking in de kolom is de zogenaamde refluxkoeler met 2 wateraansluitingen.
De buis die schuin afloopt is de productkoeler
Het koelwater dient altijd tegenin de richting van het gas te stromen.
Deze ketel is van RVS, maar kan uiteraard ook van koper gefabriceerd worden.
De verdikking in de kolom is de zogenaamde refluxkoeler met 2 wateraansluitingen.
De buis die schuin afloopt is de productkoeler
Het koelwater dient altijd tegenin de richting van het gas te stromen.
Deze ketel is van RVS, maar kan uiteraard ook van koper gefabriceerd worden.
